getUserByIdがユーザーのメールを返さないのはなぜですか？

[Canapin (Coin-coin le Canapin)]

質問には正確には答えていませんが、役に立ちますか？

Is there a way to get a user email adress from the API?

GET /users/[username]/emails.json

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おそらく、ユーザーIDを動的に変更できないため、あなたのケースには役立たないでしょう

Run Data Explorer queries with the Discourse API