O campo de nome de usuário ausente pode estar relacionado a Easier account signup using email codes. Essa alteração está habilitada no seu fórum?
A descrição da maioria dos campos padrão foi removida há cerca de 2 anos em UX: Registration design and validation improvements - Pull Request #27666 - discourse/discourse - GitHub. Após o feedback em Recent changes to the signup form, foram adicionadas configurações para exibir as descrições novamente. Você pode encontrá-las pesquisando por instructions nas configurações do site. A descrição do campo de nome, por exemplo, é controlada pela configuração show_signup_form_full_name_instructions. Essa configuração está habilitada? Nesse caso, eu tentaria desabilitar a alteração que está prestes a ser feita.