Kein Problem, ich kann mich natürlich auch irren 
Also, was du fragst, ist im Grunde das, was ich mache, nur nicht zu dem Zeitpunkt, den du erwartest. Das könnte wahrscheinlich auch funktionieren. Zum Beispiel, vor meiner Korrektur, so etwas wie:
[date=2020-12-20 time=15:00:00 timezone=«Europe/Paris»]
würde diese Attribute im geparsten Markdown ergeben:
{"date"=>"2020-12-20", "time"=>"15:00:00", "timezone"=>"«Europe/Paris»"}
Das macht das Problem offensichtlich.
Nach meiner Korrektur erhalten wir:
{"date"=>"2020-12-20", "time"=>"15:00:00", "timezone"=>"Europe/Paris"}
Ich denke einfach, ich habe vorher nicht alle Fälle von Anführungszeichen berücksichtigt. Hast du es mit dem zweiten Commit, den ich gemacht habe, versucht?