A instalação padrão exige apenas que você seja root para executar os scripts. É uma prática recomendada desabilitar logins de root. O Digital Ocean os habilita por padrão, pois é mais simples. Desabilitar o login por senha para o root é quase tão seguro quanto exigir login como outro usuário.
Se você for usar a máquina para qualquer finalidade além de administração (o que é incomum para um servidor), então definitivamente você deve criar outro usuário.