Customs email headers and/or subjects tags

Não estou vendo em nenhum lugar no código onde algo como %{optional_tags} seria substituído em um cabeçalho que foi adicionado à configuração do site email custom headers. O que estou encontrando é este método que é usado para definir o valor de cabeçalhos personalizados:

Ele é chamado de:

Tentarei obter mais detalhes da equipe do Discourse sobre como a configuração deve ser usada e quais valores podem ser substituídos nos cabeçalhos personalizados.