Eu acho que você está perguntando sobre o esquema de cores aqui, não sobre o tema. É a paleta de cores clara WCAG. Você pode usá-la com temas diferentes, desde que torne o esquema de cores selecionável.
Os ícones são apenas os ícones padrão do Discourse usados em todos os lugares. Se por ícones, você quer dizer os avatares no menu, eles são controlados por esta configuração do site de administração:
