Если вы переименуете ваш app.yml в другое имя, будет использовано это имя.
Также есть следующая настройка:
## Раскомментируйте, если хотите, чтобы контейнер запускался с тем же
## именем хоста (опция -h), что указано выше (по умолчанию "$hostname-$config")
#DOCKER_USE_HOSTNAME: true