Ciao!
Sì, avere molti webhook può sicuramente rallentare le cose, specialmente se hai anche molte notifiche email in coda.
Hai controllato lo strumento Sidekiq?
https://yourforum.com/sidekiq
- Scheda Code → controlla la dimensione e la latenza della coda
low. Puoi cliccare per vedere cosa contiene. - Scheda Occupati → vedi quali lavori sono attualmente in esecuzione.