Uau, ao analisar os logs do Rails, descobri que o log do Unicorn estava enorme, reclamando de alguns erros de permissão. Excluí rm -rf tmp/cache/bootsnap-compile-cache/, e agora vejo a tela de parabéns!!!
Obrigado, amigos. Vou brincar um pouco mais com isso antes de decidir recriá-lo em um servidor SSD.