誤って ruby-railties をインストールしました

問題ありません。ホストOSにruby-railtiesをインストールしました。これはDiscourseのインストールには影響しませんが、将来的に再びenter appを忘れた場合に、Docker内ではなくホストでRailsコンソールを開いてしまう可能性があり、混乱を招くかもしれません。

apt remove ruby-railtiesは安全に実行できます。ただし、Dockerコンテナ内にいないことを確認してください。