register_svg_icon funzionerà per qualsiasi SVG, non è specifico per Font Awesome
Quindi aggiungeresti una nuova sprite con la tua icona, come svg-icons/sprite.svg — la guida sulla spritesheet è la stessa di Replace Discourse's default SVG icons with custom icons in a theme (quindi assicurati di impostare un id)
Quindi in plugin.rb puoi fare:
register_svg_icon "my-svg-id"