Ich habe mich bei den Befehlen für das minimale Downtime-Update mit 2 Containern aus dem Gedächtnis erinnert und anscheinend kann man meinem Gedächtnis nicht trauen!
Nachdem ich den richtigen Befehl verwendet habe, um den neuen Container nach dem Bootstrapping zu zerstören und dann zu starten, sehe ich, dass die Versionen aktualisiert sind und die Admin-Oberfläche wie erwartet funktioniert.