Du kannst diese Einstellungen im app.yml-Abschnitt für Umgebungsvariablen hinterlegen, sodass sie in der Benutzeroberfläche nicht sichtbar sind.
Schau dir Using Object Storage for Uploads (S3 Clones) für Beispiele an. Alle Site-Einstellungen können auf diese Weise überschrieben und ausgeblendet werden.