La pantalla de Administración/Actualización está en blanco. ¿Cómo actualizar manualmente Docker mediante la consola SSH?

Es muy probable que tu sistema operativo esté desactualizado y que debas migrar a una VM nueva. ¿cat /etc/issue sugiere que tienes 18.04?

Puedes intentar

apt update;apt install docker-ce

Otra forma, que imprime un mensaje aterrador, pero probablemente sea segura si instalaste Docker con apt

wget -qO- https://get.docker.com/ | sh
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