Admin User APIの応答が変更されました

ユーザーページ内の DiscourseConnect セクションにある email フィールドが非表示になっているため、その通りですね。UI でそのボタンがクリックされると、メールアドレスを取得するために /u/<username>/sso-email.json へ別のリクエストが送信されます。ユーザー名がわかれば、そのルートに対して認証付きの GET リクエストを送信することで、外部メールアドレスを取得できるはずです。