Tenho quase certeza de que foi uma instalação padrão, fiz isso há cerca de 7 anos seguindo o guia do Ubuntu na época, que, a meu ver, era a versão 18.x LTS. Agora está no Ubuntu 20LTS + Docker.
Sim, voltei para o proxied, mas com toda a minificação desativada. Nenhuma mudança.
Atualização: Desativei o cache para o subdomínio com uma regra de página. Vamos deixar isso se propagar por um tempo.