Hola y bienvenido @Brett_Peters 
Tenemos algunas guías excelentes en Documentation > Developer Guides que podrían valer la pena consultar.
Creo que mucha gente empieza con estas:
- Beginner's guide to using Discourse Themes
- Developing Discourse Themes & Theme Components
- Get started with Theme Creator and the Theme CLI
- Designer's Guide to getting started with themes in Discourse
- Installing a theme or theme component
O si buscas cosas más de backend, también hay algunas guías de plugins.