Je pense que vous devriez pouvoir définir une police personnalisée sans composant ici : admin/site_settings/category/all_results?filter=font
Si vous souhaitez plus de personnalisation, je pense que le composant de thème Google Fonts que vous avez lié fonctionnerait. Cependant, le thème utilise des theme-settings et non un paramètre de site, je crois.
Avez-vous soulevé ce problème dans le sujet de ce composant de police ?