Creo que deberías poder establecer una fuente personalizada sin un componente aquí: admin/site_settings/category/all_results?filter=font
Si deseas más personalización, creo que el componente temático de Google Fonts que enlazaste funcionaría. Sin embargo, creo que el tema utiliza theme-settings y no una configuración del sitio.
¿Has planteado este problema en el tema de ese componente de fuentes?