Si eres administrador, puedes crear un componente de tema para ocultarlo en todo el sitio con CSS (también podrías aplicarlo a un conjunto de categorías con un poco más de trabajo). Podrías permitir que los usuarios elijan su tema, lo que les daría la opción de decidir si desean que aparezcan los “me gusta”. Tal vez puedas hacerlo tú mismo si consultas la guía para desarrolladores de temas de Discourse.
Un plugin te permitiría tener un solo tema y permitiría a los usuarios establecer un campo personalizado que lo active o desactive. Sería aproximadamente el doble de trabajo y haría que tu sitio fuera un poco más difícil de mantener.