Seguramente esto sea simplemente una cuestión de preferencia: la capacidad de respuesta del foro se verá reducida durante una actualización, pero seguirá estando disponible. La actualización tardará un poco más con menos núcleos.
Soy de la opinión de que el autor del hilo está centrado en mantener el rendimiento 
Estoy usando la CX32 obsoleta de Hetzner para dos contenedores más un receptor de correo, y tiene 4 vCPU y 8 GB de RAM para una actividad realmente baja, pero tengo entre 1000 y 1500 navegadores ocultos visitantes humanos al día. Sin embargo, necesité 4 GB de espacio de intercambio (swap) para reconstruir; no sé si esa necesidad proviene de Discourse en sí, y no por el uso de dos contenedores 
Sé que esto no indica exactamente lo que se necesita, pero:
root@foorumi-hel:/var/discourse# free -h
total used free shared buff/cache available
Mem: 7.6Gi 4.2Gi 787Mi 542Mi 3.4Gi 3.3Gi
Swap: 4.0Gi 715Mi 3.3Gi
No te estás perdiendo mucho: los precios y la gama de servidores disponibles han cambiado, por lo que el reemplazo directo puede parecer significativamente más caro.
Te recomendaría comparar el tipo/rendimiento de la CPU, la RAM, el almacenamiento y los límites de red, en lugar de basarte únicamente en el número de vCPU. Dependiendo de tu carga de trabajo, una instancia de Hetzner ligeramente diferente podría ofrecer mejor relación calidad-precio, incluso con menos vCPU.
Sin embargo, si necesitas los mismos recursos de RAM y CPU que tu servidor anterior, parece que te enfrentas a un aumento de precio bastante considerable.
Creo que buscas esto:
Me decidí por Advin a ver cómo va. De momento también voy a usar un solo contenedor para evitar más dolores de cabeza y cosas que gestionar. Si veo que lo necesito, lo pensaré en el futuro. Los 8 dólares por el servidor ahora mismo parecen un buen precio.