Разумеется, это вопрос личных предпочтений: во время обновления отзывчивость форума снизится, но он останется доступным. Обновление займёт немного больше времени, если ядер будет меньше.
Я подозреваю, что автор темы сосредоточен на поддержании производительности 
Я использую устаревший CX32 от Hetzner для двух контейнеров плюс почтового приёмника, и у него 4 ядра и 8 ГБ ОЗУ для действительно низкой нагрузки, но у меня 1000–1500 наблюдателей реальных посетителей в день. Для пересборки мне, однако, потребовалось 4 ГБ swap — не уверен, что эта необходимость вызвана самим Discourse, а не установкой двух контейнеров 
Я знаю, что это не даёт чёткого ответа о необходимых ресурсах, но:
root@foorumi-hel:/var/discourse# free -h
total used free shared buff/cache available
Mem: 7.6Gi 4.2Gi 787Mi 542Mi 3.4Gi 3.3Gi
Swap: 4.0Gi 715Mi 3.3Gi
Вы ничего особенно не упускаете — цены и доступный список серверов изменились, поэтому прямой аналог действительно может выглядеть значительно дороже.
Сравнивайте тип/производительность процессора, оперативную память, хранилище и сетевые лимиты,, а не только количество виртуальных ядер. В зависимости от вашей нагрузки, немного другая инстанция от Hetzner может оказаться более выгодной, даже если у неё меньше виртуальных ядер.
Однако, если вам нужны те же ресурсы оперативной памяти и процессора, что и на вашем старом сервере, то, похоже, вам придётся столкнуться с довольно существенным повышением цен.
Думаю, вы ищете это:
Решил попробовать Advin и посмотреть, как пойдёт. Пока я тоже остановился на одном контейнере, чтобы избежать лишних проблем и забот. Если в будущем мне это понадобится, я подумаю об этом. За 8 долларов за сервер сейчас цена кажется хорошей.