Lembro que alguns desenvolvedores mencionaram uma URL pública de uma instância do Discourse que estava executando a versão mais recente e estava disponível para testes, e não era try.discourse.org. Não consegui encontrar essa URL no site principal (ou em algum lugar fixado no meta).
Qual é essa URL? E ela tem o plugin oficial Latex ativado?
Meus https://www.literatecomputing.com/product/discourse-standard-install/ e https://www.literatecomputing.com/product/discourse-pro-install/ incluem o plugin de matemática. Se você optar por não usar a instalação nos primeiros 30 dias, excluirei seu site e reembolsarei seu dinheiro. Além disso, o período de teste gratuito também o inclui: Plugin directory | Discourse - Civilized Discussion. Se você já tem o Discourse instalado, é um plugin seguro para testar.
Edição: ah, mas você tem um problema maior para resolver. Discourse Math - #128. Recomendo configurar uma instância de staging para ver como seus dados antigos funcionarão com o plugin mais recente.