Vous voulez le faire depuis Rails plutôt que de modifier la base de données directement.
Mais vous pourriez
./launcher enter app
su - postgres
psql discourse
et vous y mettre.
Vous pouvez consulter les Opérations en masse administratives et, je pense, trouver des exemples qui ressemblent à
users=User.where(something)
users.each do |user|
user.update(field: value)
end