Alterar a fonte padrão para NotoSans cria um bug estranho onde os acentos graves (backticks) não são renderizados corretamente em nenhuma caixa de texto (veja o vídeo abaixo para referência):
O bug é resolvido quando não se usa a NotoSans, o que é uma pena, pois é uma fonte linda 
Infelizmente, este é um problema conhecido com a fonte!
https://github.com/googlefonts/noto-fonts/issues/736
Provavelmente devemos removê-la das configurações do nosso site; já temos a Open Sans, que é muito similar e não apresenta o problema com o acento grave.
Obrigado, @awesomerobot. Diz que o problema foi corrigido em versões mais recentes — seria possível atualizar a fonte em vez de removê-la?
Tão feliz em ver este tópico, esse bug me deixou maluco por ages.
Hora de eu abandonar o Noto.
Então, o Doscourse distribui o Noto em vez de usar a fonte da web?
Nós redistribuímos as fontes em nosso gem de fontes do Discourse. Minha interpretação ao ler o tópico extenso no GitHub é que há uma versão compilada com essa correção. Não tenho certeza se precisamos remover o Noto, apenas atualizar a fonte, mas estou deixando a decisão final para @awesomerobot sobre isso.
Sim, podemos apenas atualizá-lo, isso parece bom!
Atualizei a fonte no nosso gem, então isso deve ser atualizado em breve!