Parece que o e-mail aqui é o correto. Se estiver tentando fazer backup através de /admin/backups e você estiver hospedando localmente, isso deveria funcionar?
Sidekiq/retries mostra muitas solicitações com o seguinte:
Jobs::HandledExceptionWrapper: Wrapped Net::OpenTimeout: execução expirada
Também mostra este:
Jobs::HandledExceptionWrapper: Wrapped Net::SMTPAuthenticationError: 535 Dados de autenticação incorretos