Ou a capacidade de ativar/desativar os campos de endereço.
Especialmente no que diz respeito a produtos e serviços digitais, o formulário mínimo de checkout da Stripe é o padrão e a opção preferida.
Entendo que existem casos extremos em que alguém pode precisar coletar ou validar o endereço (Stripe Payment Gateway feature request), mas para a maioria dos casos de uso, é um exagero, então deveríamos poder escolher.

