本日試してみたところ、私も同様の問題に遭遇しました。表示されたエラーは、Docker のアーキテクチャエミュレーションが inotify をサポートしていないことが原因でした（Discourse の開発ではこれを多用しています）。現時点では、x86_64 以外のアーキテクチャが検出された場合に d/boot_dev で警告を表示するように追加しました：
❯ d/boot_dev
WARNING: Docker architecture is not x86_64.
Discourse development is unlikely to work using Docker's architecture emulation.
Please try a native development installation.
d/ember-cli ヘルパーを追加し、デフォルトでポート 4200 を転送するように設定しました。また、このトピックの上部にある情報も更新済みです。更新後、1 つのターミナルで d/rails s を、別のターミナルで d/ember-cli を実行してください。また、NO_EMBER_CLI を Docker に渡す変数の一つとして設定しましたので、必要に応じて利用可能です。