Большое спасибо за всю помощь до сих пор, Джей.
У меня есть ещё один вопрос 
В данный момент я устанавливаю несколько переменных окружения при развёртывании, например DISCOURSE_BACKUP_LOCATION=s3. Насколько я понимаю, Discourse будет использовать это значение вместо того, которое установлено через интерфейс и, следовательно, хранится в таблице site_settings. Так ли это? Если да, существуют ли какие-либо инструменты или скрипты, которые позволили бы мне проверить, какие переменные окружения установлены, и определить их эквиваленты в настройках сайта?
Почему? Я планирую миграцию работающего экземпляра Discourse и, чтобы минимизировать риски, хотел пока не устанавливать переменные окружения на случай, если я что-то упустил в новом экземпляре, что могло бы негативно повлиять на его работу. Я думал, что могу проверить, что установлено в текущем экземпляре, создать соответствующие настройки в таблице, сделать резервную копию и восстановить её в новом экземпляре, а затем по одной перенести настройки в переменные окружения.
Логично? Возможно, нет, но мне казалось, что это наиболее здравый подход на случай, если переменная окружения в работающем экземпляре отличается или не поддерживается в новом экземпляре (работающий = старая версия Discourse, новый = последняя версия Discourse).