問題は、ユーザー招待トピックにブロック引用が2つあることだと思います。使用されているテンプレートは、管理画面の「カスタマイズ」→「メール」ページに移動し、「Invite Mailer」で検索すると確認できます。
おそらく、このメールのデフォルト表示を改善する必要があるでしょう。また、テンプレートをカスタマイズして、希望する表示に変更することも可能です。ブロック引用を削除するには、テンプレートを編集して、マークダウンから > 文字を削除します。抜粋を削除するには、テンプレートを編集して %{topic_excerpt} タグを削除します。
メールテンプレートのプレビューウィンドウでは、送信されるメールの見た目を概ね確認できますが、変更を加えた後は、使い捨てのメールアドレスでテストすることをお勧めします。