プラグインとカスタムイメージはまだ構築が必要ですが、バニラビルドに関しては、Composeでの構築が現実的になってきています。興味のある方は、こちらに小さな概念実証の実験を作成しました。
明らかに、これらはすべて私のリポジトリ（Discourseの™ではありません）であり、公式のものではないため、結果は保証されず、公式サポートは期待しないでください 
Bitnamiやその他の非公式な方法で既に実行している人がいると聞いたので、ここに投稿します。
市販のPostgres（またはpgvector）イメージはDiscourseでは機能しません。Discourseはデフォルト設定を変更する必要があり、スーパーユーザー経由で接続せず、ロケールをサポートし、Discourse管理者がダンプ/リストアを必要とせずにPostgresのアップグレードをサポートする必要があります。