リバースプロキシの設定に精通している場合は、2 番目の IP アドレスは不要です。
Discourse と WordPress の両方を Unix ソケット（またはより高いポート）でリッスンさせ、その前にリバースプロキシソフトウェア（Caddy を推奨）を配置して、同じ IP で blog.example.com と forum.example.com を提供することも可能です。
ただし、このような設定に不慣れな場合は、それぞれを独自の VPS で実行する方がはるかに簡単です。それぞれの豊富なドキュメントに従うだけで済みます。