Das Problem scheint von mir selbst gelöst zu sein.
Gehe zu /etc/hosts
und setze den Hostnamen auf deine IP-Adresse.
Der Hostname ist ebenfalls auf die IP gesetzt.
DISCOURSE_HOSTNAME kann eine interne IP-Adresse verwenden.
Dann funktioniert es.
(Natürlich ist dies nur für die interne Verwendung gedacht.)