Sì, puoi. Modifica app.yml su una nuova installazione prima di creare discourse (poiché non puoi eseguire il downgrade). Scegli il tag da GitHub. Ho dovuto farlo tempo fa quando ho dovuto ripristinare una vecchia versione prima di aggiornare all’ultima.
Ora creo un’immagine della versione funzionante prima di aggiornare, nel caso qualcosa vada storto.