カテゴリを変更または削除できません

[Benjamin_D (Benjamin Decotte)]

スラッグに何らかのアクセントが含まれていたと推測します。
./launcher enter app
次に
rails c
そして
c = Category.find_by(id: 'the_id')
(q)
c.update(slug: 'new-slug')
と実行し、exit を2回行いました。
その後、Category ページの修正がアクセス可能になりました。