こんにちは、@jordan-violet さん！
category_id ドロップダウンの選択をクリアするには、(no category) オプションを選択してください。これは現在デフォルトの選択です。
もしカテゴリが選択されていた場合、ドロップダウンの最初にリストされている (no category) オプションを選択することで選択をリセットできます。
重要！
category_id が提供されずにクエリを実行できるようにするには、パラメータの前に null キーワードを付けます。詳細な手順については、Utilizing Parameters in Data Explorer Queries を参照してください。
関連するコードの変更は、UX: category-id-input: allows no-category selection by yuriyaran · Pull Request #377 · discourse/discourse-data-explorer · GitHub で行われました。