Похоже, что вы достигли лимита запросов и у вас нет сертификата, поэтому nginx не запустится. Вам нужно подождать, пока действие лимита запросов не закончится, или добавить другое поддоменное имя (возможно, корневой домен), используя алиасы хостов, как описано здесь: Set up Let’s Encrypt with multiple domains / redirects
Вам также нужно указать другое имя хоста на сервер с помощью другой A-записи (или CNAME, если это поддомен).