Aqui está um PR com as alterações solicitadas.
Ainda não consegui fazê-lo rodar com sucesso, houve um java.lang.NullPointerException, mas isso pode ser apenas eu desabilitando rudemente o mini_racer. Estou realmente ansioso para ver um Discourse totalmente funcional rodando no TruffleRuby.
Não investiguei mais a fundo, mas notei um erro quando apenas desabilitei o carregamento de stackprof e memory_profiler. Então, desabilitei completamente o mini_profiler por enquanto.
2022-05-04 21:48:13 +0200 Rack app ("POST /mini-profiler-resources/results" - (127.0.0.1)): #<SystemStackError: stack level too deep
from StackOverflowCheckImpl.java:328:in `com.oracle.svm.core.graal.snippets.StackOverflowCheckImpl.newStackOverflowError0'>
Pode ter sido um efeito colateral de outros problemas. Acho que poderíamos investigar quando outros problemas forem resolvidos.