L’impostazione dell’email di notifica viene utilizzata nell’intestazione dell’email From (RFC822), ma (come noti) per questo scopo vuoi impostare l’Envelope From che viene utilizzato nella transazione SMTP (RFC5321). Discourse utilizza reply_by_email_address qui.
La soluzione più integrata è impostare reply_by_email_address su qualcosa che venga recapitato a Discourse in modo che gestisca automaticamente i rimbalzi. Questo è ciò che facciamo sulla nostra piattaforma di hosting.
Suggerisco di leggere questo: Configure direct-delivery incoming email for self-hosted sites with Mail-Receiver