今朝、https://community.wanikani.com で初めてこの問題を目にし、今すぐ https://meta.discourse.org でも再現できました。
最新の iOS の Safari では、トピックの追跡ステータスを変更するメニューをタイムラインビュー経由で開くと（トピック下部の追跡ボタンを使用する場合はこのバグは発生しません）、Watching/Tracking などを選択するとページがフリーズし、メニューを閉じたりトピックから移動したりできなくなります。ページをリフレッシュすることもできません。Discourse のインスタンスを使い続ける唯一の方法は、タブを閉じて新しいタブを開くことです。
ここで何を意味されているのかよくわかりませんが、スクリーンショットや録画を共有していただけますか？
具体的にどのバージョンでしょうか？iOS 13、それとも iOS 14 のベータ版ですか？
https://try.discourse.org/ で問題を確認しました。iPad（iOS 13.6）でテストしました。
これは奇妙な問題でしたが、FIX: iOS/iPadOS freezing when changing notification level in topic fo… · discourse/discourse@8633e3c · GitHub を通じて現在修正されました。ご報告ありがとうございます @seanblue。
