Lo acabo de probar en mi sitio de prueba y editar discourse_narrative_bot.new_user_narrative.hello.message cambió el texto del mensaje de Saludos! de Discobot cuando registré un nuevo usuario de prueba. Podría ser que tengas el campo incorrecto. Creo que la mejor manera de encontrar el campo correcto para editar es copiar un pequeño fragmento de algo distintivo del mensaje y pegarlo en el cuadro de búsqueda. 
Hay otro campo de texto similar para el mensaje de bienvenida del sistema system_messages.welcome_user.text_body_template que podría ser el correcto.
Este tema tiene una buena descripción general de algunas de las configuraciones y mensajes en el flujo de incorporación que pueden darte algunas pistas sobre cuáles más podrías revisar: