Grazie!
Non mi piacevano gli slug lunghi e li avevo disattivati in precedenza.
La selezione di ‘encode’ come metodo di generazione degli slug ha risolto l’errore 404.
In una situazione del genere, penso che si sarebbe potuto evitare il problema rifiutando i caratteri multibyte o inserendo una nota di avvertimento.
In ogni caso, è strano che la stringa codificata sia stata assegnata alla categoria che stava svuotando lo slug…