Devo dizer que no passado tentei as instalações Bitnami e não consegui entendê-las, de fato, por algum motivo, os dados do Discourse foram excluídos após algumas horas 
Pelo contrário, com a instalação oficial do Discourse em um servidor limpo, levo no máximo 20 minutos e até agora tudo funciona perfeitamente 
Mas, para gostos, há cores.