Você já implementou isso?
https://support.cpanel.net/hc/en-us/articles/360051107513-How-to-restore-visitors-IP-with-mod-remoteip#:~:text=The%20Apache%20mod_remoteip%20module%20restores%20the%20original,instead%20of%20the%20original%20visitor’s%20IP%20address.
Esta é a correção para o Apache usar o IP do usuário final em vez do endereço IP do Cloudflare.