¡Gracias! He leído suficiente aquí como para pensar que sé y recuerdo todo lo que se ha publicado, y a veces olvido buscar. 
He marcado tu publicación como la solución, pero aquí tienes la línea única:
/var/discourse/launcher run app "echo 'BackupRestore::Backuper.new(Discourse.system_user.id, with_uploads: false).run' | rails c"