Merci ! J’ai lu assez ici pour penser que je connais et me souviens de tout ce qui a été publié, et j’oublie parfois de chercher. 
J’ai marqué votre message comme solution, mais voici la ligne unique :
/var/discourse/launcher run app "echo 'BackupRestore::Backuper.new(Discourse.system_user.id, with_uploads: false).run' | rails c"