私も全く同じ質問をしており、ここや Configure an S3 compatible object storage provider for uploads で明確な回答を見つけることができませんでした。
しかし、Scaleway S3 Object Storage を バックアップ専用 に設定し、これらの環境変数を使用しました。うまくいったようです。管理ダッシュボードを使用して、この方法でバケットに手動バックアップを作成しました。
# 以下はコメントアウトしたままにします
# アップロード/CDN配信のためにS3を設定しますが、今回は不要なためです。
# DISCOURSE_USE_S3: true
# DISCOURSE_S3_CDN_URL:
# DISCOURSE_S3_BUCKET:
DISCOURSE_S3_REGION: nl-ams
DISCOURSE_S3_ENDPOINT: https://s3.nl-ams.scw.cloud
DISCOURSE_S3_ACCESS_KEY_ID: <redacted>
DISCOURSE_S3_SECRET_ACCESS_KEY: <redacted>
DISCOURSE_S3_BACKUP_BUCKET: <redacted>
DISCOURSE_BACKUP_LOCATION: s3
静的アセットは予想通り、そして意図した通り、引き続きVPSから提供されており、エラーは表示されていません。スケジュールされたバックアップが機能するかどうかはわかりませんが、手動バックアップが機能したのであれば、それらも機能するはずです。
S3をファイルや画像のアップロードではなく、バックアップ専用で使用する場合、これらのパラメータを省略できることを上記のウィキに追加します。
更新：これはウィキではありませんでした。
更新2：私のリクエストによりウィキになりました。ありがとうございます！