Puede parecer simple/reductivo decirlo en voz alta, pero la dirección de correo electrónico personalizada solo funciona si se entrega realmente al sitio.
Por lo tanto, no puedes poner cualquier cosa allí, la dirección debe entregarse al sitio para tener alguna posibilidad de funcionar.
No hay forma de que Discourse pueda verificar esa dirección para asegurarse de que suceda, por lo que la responsabilidad recae en el administrador para asegurarse de que suceda.
En nuestro hosting, recomiendo aprovechar algunas direcciones que hemos predispuesto para que se entreguen en tu sitio:
{CUALQUIER COSA}@{TU PREFIJO}.discoursemail.com{CUALQUIER COSA}@{tu.nombre.de.sitio.hostname}