インストールドキュメントでもっと多くの状況に対応できますか?

ドキュメントは存在します。ディスコースとリバースプロキシの仕組みの両方を理解する必要があるだけです。

既存のApacheサイトがあるサーバーにDiscourseをセットアップする

Nginx Proxy Managerを使用して、Discourseで複数のサイトを管理する

Nginx用の別のものがあったと思ったのですが、リンク検索ボックスで見つけることができませんでした。