La página de inicio predeterminada se puede establecer con un poco de JS:
import { setDefaultHomepage } from "discourse/lib/utilities";
setDefaultHomepage("/latest?order=created");
Añadir la opción a la configuración del Menú Superior es definitivamente preferible, pero no creo que haya una forma de hacerlo desde un TC (Theme Component), al menos por lo que revisé la última vez. Tendré que ver si algo ha cambiado mientras tanto.